お知らせ

5日7日国産情報青うなぎもありました。

2019年3月5日

先週末と違い良い品物がありました。

3600円メイン。鹿児島産と三河産になります。

店内産地証明書で確認お願いします。

裂いてみて太かったら4000円も少し出るかもしれません。

入荷のうち7割ほどは青うなぎになっております。

国産全てが青うなぎではないので先週同様『国産新仔青うなぎ』から

『国産鰻重』に表示変更しております。ご了承下さい。

今後も同じ感じになると思われます。

7日は3600円入荷確定。ほかに3200円も少し入荷するかもしれません。

週末分は金曜か土曜に入荷しますがどれくらい良い品物が入るかは

その時にならないと分かりません。ご了承ください。

 

4日在庫限りです。そろそろ売り切れになります。

2019年3月4日

17時現在、国産なし。肝焼きなし。

通常メニュー上・特・特々合わせて7人前ほど

並が10人前と少なめですのでなくなり次第終了になります。

ご了承ください。

当店について(随時更新するかも)

2019年3月4日

1,当店は青うなぎをメインに仕入れてます。

 青うなぎは青うなぎとして市場で売ってるわけではありません。

 100匹鰻がいたらその中に1割から2割ほど青うなぎが混ざっている感じです。

 旬な時期には3割ほど取れ、旬でないときは数百匹中0匹です。

 仕入れは原則2日前~当日に行いますので、かなり前からの国産の予約は

 できません。品物が悪いときは入荷ないときがあるので、代替品も念頭に

 いれてくれると助かります。

2,「ブランド鰻は取り扱わないのか」という問い合わせがあります。

  当店の調理法に合わないので扱いは難しいと思います。

3,年内に最新の冷蔵装置内蔵の冷蔵庫を導入予定です。

 まだ販売されているものではないので実装され次第導入予定です。

 鮮度が数倍長持ちする画期的なものになります。

4,20年4月1日禁煙にします。屋外に灰皿を設置するかは検討中です。

5,産地証明書レジ横に設置してます。

 ご確認お願いします。証明書置いてないところが多いですね・・・

 

 

4日国産入荷なしです。

2019年3月4日

ご了承ください。

2日~国産相場情報など肝焼きも入荷

2019年3月2日

肝焼き入荷しましたので多めにございます。

国産につきましては三河産と鹿児島産になります。

土曜日途中ないし日曜日で『国産新仔青うなぎ』から『国産鰻重』に

変更させていただきます。今週から青うなぎが激減しております。

今後は『青うなぎに準ずる』柔らかい鰻を仕入れる予定ですが、

それさえもないときが今後増えるかと思います。その場合は入荷なしになります。

因みに本日で言うと100匹に5匹程しか地焼きにできるものがございませんでした。

ご理解のほどよろしくお願いいたします。

*今月より国産、外国産共に相場が上がります。値上げ幅は不明。

現在も高値維持の状況ですが更に上がるみたいです。

*シラス情報ですが今年も国産の採捕量がよろしくないようです。

今年は去年と違い、新仔は6月下旬には入荷するのではないかと思います。

去年は夏の丑の日に新仔がまにあわないと言われてました。

金曜日肝焼き多め

2019年3月1日

国産は3200円メイン。少しだけ3600円。4000円はありません。

相変わらずサイズが小さいほうが品物いいです。本日は三河産。

週末は九州の予定です。

26日国産

2019年2月26日

3200円メインです。4000円少しだけ。

いい品物が3200円に偏っている状況です。

28日も同じ感じかもしれません。

今週末肝焼き多め

2019年2月23日

国産は3200円メインです。三河一色産になります。

品物はかなりいいです。3600円以上は問屋さんに入ってこなかったです。

また3200円のサイズが小さめだったため2800円のサイズも

ございます。従業員にお問い合わせください。

よろしくお願いします。

22日宮崎産。肝焼き入荷。

2019年2月22日

宮崎産になります。。

サイズは3200円になります。

3600円以上のサイズは問屋に入荷ありませんでした。

肝焼きも入荷しました。

 

火曜日~肝焼き多め。

2019年2月19日

火曜日三河一色産3600円。肝焼き多めです。

木曜日は久しぶりに宮崎県産。品物はかなりいいです。

去年のシラス漁が漁期後半に獲れだした為か、新仔青うなぎが

現在も入荷が続いている状況です。去年の今頃は少なかったはずです。

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