お客様各位(国産青うなぎ終了、値上げのお話とか)

2022年11月19日

例年通り冬が近づくにつれ、国産青うなぎが減少いたしましたので
今期の国産青うなぎを終了いたします。
これにより国産青うなぎ重から国産鰻重に変更いたします。
地焼きにできる鰻も少ないことから販売量も少なくなります。

5割が青うなぎであっても他が普通の国産であった場合でも当店では『国産鰻重』の表記といたします。
お客様は指定できませんのでご了承下さい。

産地証明書は毎日店頭にございますのでご覧ください。
また輸入物が新仔青うなぎになっておりますので、こちらをお薦めします。
写真は直近の輸入物になります。夏場の国産新仔青うなぎと同等の品質になります。
場所によっては輸入物でも5000円以上で提供されているところもございます。
それほど青うなぎは貴重なものになります。

さて6月に輸入物が品質が良くなる新仔になった時点で値上げをするとお伝えしましたが、
あまりにも予約が多すぎて値上げするタイミングを逃しております。
時期に関してですが、12月中に値上げをするか、現在行われているシラス漁とインフレを踏まえたうえで
2月あたりに2回分の値上げをする予定です。(通常年末年始のシラス漁によって春先に値段改定するお店が多いはずです)
おそらく来年が有力かと思います。グラム変更も検討します。
食材、調味料の高騰もありますが、炭の値上がりにもかなり困っています。

年始の営業開始に関しては人手不足によりいつにするか検討中です。
例年通り3日にするにしてもテイクアウトのみにするか、数量を減らすか悩んでいるところなので
もう少し考えさせてください。決まり次第当ホームページ休日カレンダーに反映いたします。
年始はいつも通り国産は不味いので仕入れません。5日以降入荷予定ですが
国産ご所望の方は1月初旬はおススメしません(鰻は1日1日身が締まってくるため長期休暇後は硬いのしか流通しないため)
蒸されているお店はうまいと思います。

21日ユニクロおおたかの森店リニューアル記念の抽選会につきまして

2022年10月20日

21日、ユニクロ流山おおたかの森店リニューアル記念の抽選会につきまして
1等に当店で使える5000円分のお食事券が10名様に当たります。
5000円以上お買い上げの方が抽選会に参加できます。
おおたかの森に御用の際は、是非世界のユニクロにお立ち寄りくださいませ。
おつりは出ませんのでご容赦ください。
定休日は水曜日、今月は店舗掃除の為25日夜の部はお休みとなりますので
ご了承ください。

週休2日や配達などにつきまして

2022年10月13日

11月より月に2回を目安に、週休2日制とさせていただきます。
決まり次第ホームページカレンダーにてお知らせします。

これを利用いたしまして、宅配バイクの購入や、商談、店舗工事などを行わせていただきます。

配達につきまして、現状定休日も事務関連や買い出しなどの仕事をしてまして、宅配バイクを購入する時間がございません。新車のバイクの生産のメドが立っていないため、遠方のバイク屋さんで中古車を買う予定です。もうちょっと配達開始まで時間がかかると思います。

再開できるようになりましたら、今一度こちらでお知らせします。
今考えていますのが、

1、40年以上続けていた店内、配達の同一価格の廃止
2、使い捨ての容器での配達
3、配達エリアの変更

など検討しております。よろしくおねがいいたします。

 

10月18日終日、25日夕方お休みいたします。

2022年10月13日

10月18日終日、25日夕方厨房掃除のためお休みいたします。
ご了承ください。

8月22日～26日夏季休暇になります。

2022年8月17日

よろしくお願いいたします。
また9月6日当たり法要によりお休みになるかもしれません。
確定しましたらここでお伝えします。

9月いっぱいまでは席の予約承っておりません。

2022年7月9日

よろしくお願いいたします。

6月9日より値段改定いたします。

2022年7月5日

お伝えしましたように6月9日より値段改定いたします。

 

国産鰻重・国産新仔青うなぎ重(蒲焼きは200円引き)

　　3200円→3500円

　　3600円→4000円

　　4000円→4500円

 

国産新仔につきましては不漁や育成の遅れで近年販売が遅れています。太い鰻ほどおいしく召し上がれる
期間が短くなってきております。夏の期間中に再値上げの予定はございませんが、今後の相場次第では
2回目の値上げもありうるかもしれません。次の冬のシラス漁も不漁ですと、大変なことになりそうです。
＊うなぎの相場は週ごとに判定されます。

 

並・上・特上・特々(輸入物、蒲焼は200円引き)

　　並　　2400円→2500円(数量限定)

　　上　　2800円→2900円

　　特上　3400円→3500円

　　特々　3900円→4000円(数量限定)

輸入物に関しては新仔青うなぎが流通した時に再値上げの予定です。国産に比例して相場は上がっておりますが、
今後品質が落ちることを考慮して今回値上げ幅を少なくしました。採算が合わないため、並を数量限定に致します。
場合によっては、当日ないときもございます。2，3日前に予約いただければ通常通り
ご用意できますのでご注文ください。
＊10年ほど前のシラス大不漁の際、並のサイズを販売停止(実質廃止)にした店舗が多くございます。

肝焼き　800円→1000円

5年前までは週に2回入荷あった生肝が入荷0になりました。さらに値上げする可能性もありますが、
そもそも少量しかございません。ほぼテイクアウト分ご用意できる日がございません。

取り急ぎで恐縮では御座いますが、一旦この料金で進めていきたいと思います。
ご迷惑をかけ申し訳ございません。よろしくお願いいたします。

24日昼13時ラストオーダー、13時半閉店です。夕方は通常通りです。

2022年6月23日

業者様とお話をしますので、お昼少し早めに閉めさせていただきます。
ご了承ください。

20日品切れのため終了いたしました。

2022年6月20日

明日も国産の細いものが入荷なかった場合、少なめの営業となります。
ご了承ください。

21日少し天然鰻御座います。本日なくなり次第終了か18時半閉店となります。

2022年6月20日

本日仕入れ量がすくないため、早めに閉店するかもしれません。
国産の細いものが入荷ありません。輸入物も少な目でございます。
よろしくお願いいたします
天然鰻少し入荷しました。平日昼のみです。