いつも当店をご利用いただきありがとうございます。お客様とお客様の口コミと数ある飲食店の中から

当店を探してくれた新規のお客様に厚く御礼申し上げます。5月に某ゴールデン番組に当店の青うなぎの

宣材写真が掲載されました。なかなか青うなぎの写真を持ってる人はすくないですからね。当店に連絡が

来た次第です。

さて今年入って当店で変更のあった点を申し上げます。

1、コロナの影響もあって入り口を常時開けたままにしております。例年お待ちのお客様は店内で待機しておりましたが

『密集』になりますので、順番待ちの紙にお名前を書いた後は店外でお待ちください。熱中症の危険もございますので

代表者一人以外は車内の待機をお薦めします。今現在お客様自身で店外に待機していただいており

非常に助かっております、ありがとうございます。

2、当店を出まして右に200メートル行きまして信号手前右手の有料駐車場と提携しております。1時間無料のメダル

を配布しておりますので『車庫証明書』発行したうえ当店にお持ちください。現在は1枚のみの配布となります。

3、今年の夏は2年連続の不漁の為、予約困難なザイズがございます。

　　　国産3200円3600円・・・問題なく販売予定です

　　　国産4000円・・・・・・生育が遅れているため予約できません。3600円のサイズから大きいのがあれば

　　　　　　　　　　　　　　　多少販売する場合がございます。

　　通常メニュー(輸入物の太物をグラム調整し提供、現在不足中)

　　　2400円(並)・・・太物少ないため予約できません。細物も問屋で取り扱ってないので予約できません。

　　　2800円(上)・・・つい先ごろ輸入物の新仔が出始めたので販売予定です。予約できます。

　　　3400円(特)3900円(特々)・・・太物少ないため予約できません。あるかどうかは当日か前日になります。

　通常なら冬に輸入物の新仔が出ますが、冬前に枯渇するのがわかってるので夏に新仔がでてきております。

　まだ当店の上くらいのサイズにしか育っておりませんので、太く育つのを待つばかりです。8月中には太物が

　でてくる予定ですのでお待ちください。それまでは、太物の入荷は直前にしかわからないため予約できません

　ので代替案も検討していただけると助かります。丑の日は大量の注文をいただいてるので当日になって入荷がなかった

　じゃ済まされないので確実にある商品だけを予約いただいている格好です。何卒ご協力ください。20日になれば

　並や特上が受けられるかわかるかもしれません。それまでは上記国産2種と上の予約でお願いします。

　新規のお客様もおかげさまで増えてますのでよくある質問を掲載させていただきます。

Ｑ．ニホンウナギありますか？

　　　　当店では『ニホンウナギの国産』と『ニホンウナギの台湾産』と『ニホンウナギの中国産』を

　　　　取り扱っております。養殖する場所が違うだけで全く同じ鰻になります。どっちがおいしいの？

　　　　どうちがうの？という質問が多いのですが季節によってオススメは変わります。時期によっては

　　　　国産でもお薦めは致しません。夏秋の国産新仔青うなぎが最高品質かと思われます。

　　　　鰻専門店のほとんどがニホンウナギを取り扱っております。かなり安価な鰻はニホンウナギではなく

　　　　別の鰻の可能性が高いです。

Ｑ．地焼きって何ですか？

　　　　蒸し加工なく調理する製法です。蒸すとうなぎの脂が落ちてしまいますが、地焼きにすることによって

　　　　鰻本来の味を楽しむことがあります。不漁時には地焼きに適した鰻が少なく、年に数日程蒸し加工する場合が

　　　　ございます。その場合はホームページのお知らせや店頭でおしらせいたします。この1年は大不漁により20年間で

　　　　『地焼き屋』にとっては最悪レベルの品質だったこともあり、クレームも多い一年でした。誠に申し訳ござい

　　　　ませんでした。今後1年間は豊漁により、通常より青うなぎが多く入荷すると思います。

Ｑ．メニューはなにがありますか？

　　　　当店では通常メニュー(輸入物台湾か中国産)と国産(産地問わず三河多め)がございます。

　　　　時期によってオススメは変わります。今年は変則的ですがリーフレットに青うなぎの入荷時期が

　　　　記載されてるので参考になさってください。品物が悪いときは入荷しない産地もございます。

　　　　サイズの違いはグラムです。大きさの違いですので品質の差ではございません。

Ｑ．青うなぎって？

　　　新仔(生育期間1年未満の鰻)の時期に多く身が柔らかく上質なものになります。産地によって旬が変わります。

　　　紺色のものが一般的ですが、新仔の出始め3か月ほどは空色で最高品質になります。新仔の後半になるにつれ

　　　黒く変色し皮が固くなり品質が悪くなり歯ごたえがでてきます。1年中同じ産地の青うなぎの入荷はあり得ない

　　　ので輸入物も交えつつ1年通して青うなぎを中心に販売しております。

Ｑ．安くなるって聞きました。

　　　7月になって全ての産地で値上がりました(汗)今現在も高値維持の状態です。コロナ渦の影響で輸入物は

　　　思うように届かず、国産は餌食いが悪く成長が遅くなり、出荷量が少ないのが影響しているようです。

　　　当店では営業維持のため、半年ほど国産より高い輸入物を国産より安い値段で提供しておりましたので、

　　　当面の間は値下げできないかもしれません。不漁時は国産より輸入物が高いということはよくあります。

　　　企画として『流山市民20万人突破記念』『三郷流山橋開通記念埼玉県民割引』など考えていますが、

　　　コロナが収まるまでは密になってしまうので保留させていただきます。